Rote-Bete-Walnuss-Dip

Name: Rote-Bete-Walnuss-Dip
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Rote Bete; 150 g griechischer Joghurt; 60 g Walnüsse; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Olivenöl; Dill, Salz, Pfeffer

Leuchtend magenta, erdig-süß und mit gerösteten Walnüssen. Der Dip, der jedes Board sofort besser aussehen lässt.

10 Min total4 Portioneneasy165 kcalvegetarischglutenfrei

Magentafarbener Rote-Bete-Walnuss-Dip in Nahaufnahme mit Cracker und Walnüssen

TL;DR

Vorgegarte Rote Bete spart Zeit, geröstete Walnüsse bringen Biss und Nuss-Aroma. Ein Löffel Joghurt hebt die Farbe optisch nochmal – und Dill macht daraus einen echten Klassiker.

Passt zu deinem Anlass

Zutaten

4 Portionen

Rote Bete · vorgegart250 g
griechischer Joghurt150 g
Walnüsse · geröstet60 g
Zitronensaft1 EL
Kreuzkümmel1 TL
Olivenöl2 EL
Dill, Salz, Pfeffer

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Zubereitung

1
Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, abkühlen lassen, ein Drittel beiseitestellen.
2
Rote Bete, Joghurt, Walnüsse, Zitronensaft und Kreuzkümmel fein mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
In eine Schale spachteln, Olivenöl, restliche Walnüsse und Dill darüber.